Définition et sens de Acide malique
Que veut dire Acide malique? Trouvez ici 8 définitions du mot Acide malique. Vous pouvez également ajouter une définition de Acide malique.
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Acide maliqueMalic acid [ HOOC.CH2.CH(OH).COOH, occurs in unriped fruits]
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Acide maliqueAcide malique : L'acide malique qui provient des raisins donne au vin une acidité mordante et agressive.Très instable biologiquement, il peut être dégradé par les bactéries lactiques, micro-or [..]
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Acide maliqueMalic acid [ HOOC.CH2
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Acide maliqueacide naturel du raisin, dont le taux diminue au cours de la maturation, surtout lorsque le temps est chaud.
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Acide maliqueil s’agit de l’acide principal du raisin, un acide organique naturel Il voit sa concentration diminuer dans le raisin au cours de la maturation. Par son dosage, on peut connaître l’état de maturité du [..]
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Acide maliqueL'acide malique est un acide alpha-hydroxylé de formule HOOC-CH2-CHOH-COOH. Il s'agit d'un acide dicarboxylique très répandu dans le règne végétal et naturellement présent dans les pommes, les poires [..]
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Acide maliqueL'acide malique est un acide alpha-hydroxylé de formule HOOC-CH2-CHOH-COOH. Il s'agit d'un acide dicarboxylique très répandu dans le règne végétal et naturellement présent dans les pommes, les poires [..]
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Acide malique Acide normalement présent dans les raisins avant maturité et qui peut subsister dans les moûts et les vins faits.
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